Lanz kocht mit
JO STRAUSS
Jo Strauss, der preisgekrönte Liedermacher & Kabarettist kocht mit Rainer Lanz und spricht über sein spannendes Leben und gewährt dabei tiefe Einblicke.
Das Video
Der Podcast
Das Rezept
Lachsschnitte mit Safran Papardelle und Spargel
Einkaufsliste (4 Personen)
- 4 Lachsschnitten
- Salz
- Mehl
- Zitrone
- Papardelle
- Olivenöl
- 1/8l Weißwein
- 1/4l Sahne
- 2 Zwiebeln
- Kirschtomaten
- Rucola
- Safran
- Fond zum aufgießen
- Spargel
Zubereitung
1) Lachs trocken tupfen, salzen und Hautseite melieren
2) Zwiebel gehackt in Olivenöl anschwitzen, stauben, mit Weißwein löschen, mit Fond aufgießen und mit Sahne reduzieren lassen. Safran beigeben und ziehen lassen. Abschließend abschmecken.
3) Nudelwasser salzen und Papardelle kochen. Nudeln danach in der Sauce ziehen lassen
4) Lachs auf der Hautseite in Olivenöl langsam braten. Spargel blanchieren und zusammen mit Kirschtomaten beim Lachs mitbraten lassen und würzen.
5) Frischen Pfeffer, Basilikum, Rucola und Zitrone zum anrichten bereithalten.
Die Show
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